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郑商所的苹果期货立项申请项目已经获得证监会的批准，我们离苹果期货上市交易的时期也不远了，上文我们说到我国为何要推出苹果期货品种（详情点击阅读《我国为什么要推出苹果期货？》），这篇文章就为大家分析一下，影响苹果期货价格的因素有哪些？

1、供求变化

从经济学的角度来讲，供给与需求是影响市场价格变化的终极原理。苹果期货的供给与需求分析如下：

供给：供给端由当年鲜果产量和冷库存量组成。一般来说，供给量和价格呈负相关关系。

需求：需求端受人均收入、消费者数量和消费偏好构成。首先，人口数量增加带来潜在消费者数量提升，苹果消费需求增加。随人均收入提高，人们的消费能力提升，苹果及其深加工产品的消费需求提高，促使价格提升；但当人均收入达到一定水平时，苹果在消费偏好构成中的地位发生了转变，变成了普通必须品，之后苹果消费需求基本保持稳定或小幅增长。

此外，由于苹果生产周期长，加上库存量，总供给不太可能在1-2年内急剧增加或减少，也就是说，需求量变动后供给端存在滞后性。供给弹性较小，在价格变化上体现出短时间内不会出现大幅变动，但一定时间段内有惯性波动。

2、生产成本

苹果的主要成本来源包括种植成本和冷藏存储费用。其中种植成本又包括人工成本、化肥农药、果袋和机械折旧等，而且这些成本近年来呈直线上升趋势。成本上升，售价反而一直下跌，这种情况下很容易出现“丰产却不丰收”的状况。极大打击苹果生产积极性，促使未来供给逐渐下滑，直至价格再次上涨。